西門塔爾牛

       西門塔爾牛原產於瑞士，並不是（shì）純（chún）種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳（rǔ）量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。

       外貌特征：該牛毛色為黃白花或淡（dàn）紅白花，頭、胸（xiōng）、腹（fù）下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為（wéi）粉紅色（sè），頭較長，麵寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體（tǐ）軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸（xiōng）深，尻寬平，四肢結（jié）實，大腿（tuǐ）肌肉發達；乳房（fáng）發育（yù）好（hǎo），成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。

       生產性能：西（xī）門塔爾（ěr）牛（niú）乳、肉用性（xìng）能（néng）均較好，平均產奶量為4070千克（kè），乳脂率3.9%。在歐（ōu）洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均（jun1）日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其（qí）他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公（gōng）牛育肥後（hòu）屠宰率可達65%左右。

成（chéng）年母牛難（nán）產率低，適（shì）應性強，耐粗放管理。總之，該牛是（shì）兼具奶牛（niú）和肉牛特點的典型品種。